Quand le déchet devient ressource

Faire 1000 litres de vraie bonne bière artisanale, c’est bien ! Mais jeter 300 kg de drêches*, c’est à dire de malt, c’est du gâchis ! Avec 300 kg de drêches sélectionnées auprès de nos brasseurs partenaires, nous réalisons 400 kg de délicieux crackers concoctés dans une démarche circulaire 100% locale et 100% biologique.

*Les drêches sont des résidus de céréales (orge ou blé transformé en malt), obtenus lors de la fabrication de la bière.

Pour Nathalie et Marie, créer de la valeur culinaire à partir d’un bio-déchet, est une invention permanente.

C’est suite à un stage dans une micro-brasserie parisienne qu’elles ont eu l’idée de cuisiner les déchets issus du processus de fabrication de la bière qui terminaient à la poubelle. Ces déchets sont en réalité de l’orge malté et s’appellent des drêches, des céréales riches en fibres et en protéines ! 
Ainsi est née Résurrection : une marque engagée dans le bio, le local et soutenue par une démarche circulaire et artisanale.

Devenez ambassadeur.drice d’un projet qui transforme un déchet en ressource et qui ré-enchante l’apéritif avec une recette saine et gourmande.

> le site Résurrection

> sur Facebook